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第一口烧饼的喜悦（第1页）

第三遍鸡鸣刚歇，灶屋已亮起昏黄的灯光。

冷水拍在脸上，睡意顿时消散。白一一三下两下将碎发拢起，指尖在青丝间穿梭如飞，最后木簪一别——得，又是个歪向左侧的丸子头。木盆里模糊的倒影晃了晃，她满不在乎地抹了把脸。

灶间雾气氤氲。白一一和王氏二人轮番上阵，费了好一番功夫，捣碎冰糖，直至冰糖成小块。

白一一正握着剪刀给葡萄梗，刀尖刚抵上枝梗，王氏就急急拦下：“放着我来！”她委屈巴巴地撇嘴，活像只被抢了食的猫崽，“揉面不让，怎么给果子去梗也不让…”

“这野葡萄不少呢，一直弯腰当心挤着伤口。”王氏把揉好的面团推过来，指腹在陶盆边缘抹了圈水珠。白一一指尖轻抚过湿润的纱布边缘，仔细地将陶盆边沿掖紧。盆中那团灰白的面团正悄然膨胀，粗糙的麸皮在面絮间若隐若现，宛如晨星散落在麦田里。她恍惚看见前世超市货架上那些雪白的面粉袋，标签上印着“特级精粉”的字样——那细腻如绸的触感，如今只能在梦里重温了。

备下的草木灰水此刻只剩下水根儿，静静立在灶台角落。昨夜熬猪油余下的灰烬被煮得翻滚，双层纱布滤过两遍遍，再通过一道纱布卷成的“小桥”，今早滴落的汁液清澈透亮。这带着碱香的液体早已混入面团，与鸡蛋、白糖、盐和猪油在王氏的巧手下交融。

嗯，昨日到底还是把白糖买了，不过只买了四两，六十个铜板“哗啦——”落入店家钱匣的叮当声格外响亮。民以食为天，我也只是个平平无奇的小馋猫罢了——白一一心道。

将陶盆挪到灶台边沿，她弯下腰盯着面团，仿佛能听见酵母在麦香中苏醒的细微响动。加了这么多“宝贝”，若面还发不起来……

“可是这般？”王氏的声音将她拉回现实。陶盆里已堆起了小山——留在野葡萄上的梗几乎短的看不见，只剩一颗颗圆溜溜的紫黑果肉。白一一眼睛一亮：“婶子这功夫，怕是能去御膳房当差了！”

灶火“噼啪”轻响，面香混着果香在晨雾中缓缓苏醒。

铁锅渐渐泛起青烟，白一一将淘洗过的小茴香、八角、花椒、丁香和掰碎的桂皮块倒入锅中，各色香料在热锅里翻滚跳跃，待颜色愈深，渐渐散发出的香气愈浓…

碾磨是个功夫活。直到手腕发酸，所有香料都融合成细腻的棕褐色粉末，再加入炒熟的面粉和粗盐，搅拌时，细小的香料颗粒在面粉中游走，像星子散落在银河…

“呲啦——”滚烫的油浇落的刹那，碗中顿时欢腾起来。香粉在热油中舒展翻滚，油星迸溅如金粟，腾起的香气霸道地撞入鼻腔。手腕急转，木筷在碗中划出流畅的漩涡，看着那些倔强的颗粒渐渐融化，最终化作一碗浓稠金黄的油酥。

指尖轻蘸，温热的油酥在舌尖化开。咸香过后，是猪油特有的醇厚回甘在口腔里漫开——此刻该给这猪油掌声。白一一正心中思忖，手指微动，却在碗底摸到两道浅浅痕迹——与家中几个腌菜缸口的痕迹一模一样…

“早年间听货郎说西域人用葡萄酿醴，我也试过几回。”剪刀在王氏龟裂的指尖灵巧翻飞，那些经年累月的茧子比顶针还硬，脚边的葡萄梗堆成了小山。她眉眼间漾起一丝怀念的笑意，“可惜不是长了霉就是发了馊，白白糟蹋了不少冰糖。”

“婶子，”白一一眯着眼笑出两只月牙，“实不相瞒，我也没酿过酒呢。”她凑近王氏耳边，压低声音道：“可这世上哪有事是试不出来的？成了是造化，不成…”她突然直起身，指尖轻点王氏手中的剪刀，“不就知道下次该往哪儿使劲了么？”

待最后一滴绿色葡萄汁流入陶瓮，王氏仔细用多层纱布封好瓮口，眼中闪过明悟的光：“原来如此！”她轻拍陶瓮，“榨汁的陶盆和盛装的瓮都得干干净净，不能沾半点水汽。”

白一一用指节蹭了蹭鼻尖，笑道：“正是呢。这些竹勺陶碗还有瓶瓶罐罐都得拿热水烫过，晾得透透的…”

……

“呀！”掀开陶盆的刹那，白一一的惊呼惊飞了窗外的麻雀。那团发好的面团胖嘟嘟地顶着纱布，表面裂开细密的纹路，活像个咧嘴笑的胖娃娃。王氏沾着葡萄汁的手在围裙上擦了又擦，凑近时鼻尖几乎要碰到面团：“糖霜竟有此等神通！”

接下来的光景活像出热闹的皮影戏：王氏的手在面团里翻飞，十个面剂子排成整齐的队列。白一一蹲在灶前盯着铁鏊子，猪油擦过的表面泛起亮晶晶的光泽。当撒满芝麻的面饼“滋啦”一声贴上热铁时，腾起的白雾里顿时裹满了麦香与五香粉的暖意。

“阿娘——”金花软糯的呼唤混着“咚咚”的脚步声撞进来，后头还跟着个衣带歪斜的铁牛。两个孩子像两颗小炮弹似的冲到灶边，鼻尖齐刷刷追着空中打转的香气。